Cliquez ici >>> 🐨 velouté de cresson sans pomme de terre

2 Éplucher et émincer les oignons. 3. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. 4. Laver le cresson et l’égoutter. 5. Dans une grande casserole ou un fait-tout sur feu moyen : faire revenir le beurre, l’ail, les oignons et le cresson environ 5 minutes en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient fondants. 6. 70gramme (s) de Crème liquide. Laver et détailler les poireaux en fines lamelles. Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes. Ajoutez l'eau, le sel et le poivre. Ajoutez la crème liquide. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau si vous trouvez que le potage est trop épais. Etapesde la recette. Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Ajouter le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée. Laisser le cresson "tomber" puis ajouter l'eau. Arrêter la cuisson, lorsque les pommes de terre sont tendres (20 à 30 minutes) Une fois la préparation tiédie, enlever et garder un peu de bouillon. Recettessans alcool Un velouté à base de cresson, de pomme de terre et de crème servi avec une tombé de cresson, un œuf mollet et de la moutarde à l'ancienne. 30mn . 30mn . 0mn . Crème de cresson et de pommes de terre. Trierle cresson et éliminer les tiges. Le laver, puis le hâcher grossièrement. Étape 2 Peler et émincer finement les pommes de terre. Peler et émincer l'oignon. Étape 3 Réunir . i-Cook'inRecette créée le jeudi 15 octobre 2015 à 21h11Préparation 150 grammes beurre1 blanc de poireau1 botte de cresson250 grammes pommes de terre3/4 litres d'eau1 jaune d'oeuf5 grammes de crème fraîche liquide entière1Mettre dans le bol le beurre avec un poireau 1 botte de cresson, puis bien laver les feuilles dans de l’eau vinaigrée et les dans le bol les feuilles de cresson, laisser suer 1 minute à feu 250 g de pommes de terre, les couper en petits morceaux réguliers, les laver et les mouiller avec 3/4 de litre d’eau, ajouter les pommes de terre, mélanger, saler avec du gros sel, porter à ébullition, et laisser cuire 25 puis rectifier l’assaisonnement. vitesse progressive mais mixer en turbo en manuelle si envie5Mélanger à l’aide d’un fouet 1 jaune d’oeuf avec 5 cl de crème liquide. Lorsque le velouté est bien chaud, incorporer petit à petit ce mélange dans le velouté, ne surtout plus porter à ébullition. Dresser ce velouté de cresson dans une soupière et le déguster sans attendre. Recette du chef Pascal Roussy que je fais depuis plus de 10 ans. Prix env 1 euro par personne.À la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur Description Ce velouté réconforte des jours de printemps où le soleil se cache. La saveur inimitable du cresson, frais et acidulé, réveille les papilles et chasse la grisaille. Préparation 15 min Cuisson 25 min Bouilli Sans viande Sans œuf Sans gluten Velouté de cresson Rated out of 5 based on 35 ratings and 2 user reviews. Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de cresson env. 400 g 300 g de pommes de terre 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 litre d’eau 2 c. à soupe de crème fraîche facultatif sel et poivre Préparation Préparez le cresson en coupant les quelques racines restantes à l’extrémité de la tige et en éliminant les feuilles fanées. Faites-le tremper dans une eau vinaigrée pour éliminer les éventuels parasites. Rincez-le deux fois à l’eau claire. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dès. Faites chauffer un peu d’huile au fond d’une grande casserole pour y faire suer le cresson 2 minutes en remuant constamment. Ajoutez les dès de pommes de terre. Recouvrez largement d’eau et laissez cuire 15 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez du feu et laissez tiédir. Enlevez et gardez un peu de liquide de cuisson. Mixez les légumes en ajoutant du liquide de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez à votre goût. Au moment de servir, ajoutez un peu de crème au potage, dans l’assiette, pour le rendre encore plus onctueux. Même sans crème fraiche, ce velouté est délicieusement onctueux. Il s’apprécie aussi bien chaud que froid. Apport Le cresson est un véritable atout santé peu calorique, c’est l’un des légumes le plus riche en calcium, vitamine C, pro-vitamine A. Idéal pour les jours sans soleil ! Cresson Recette partagée par Romy 205 recettes Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j’ai eu l’idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma ... Ingrédients 2 bottes de cresson bien vert, 1 l de fond blanc de volaille, 200 g de crème liquide, 3 CS de pulpe de pomme de terre, 3 CS d’huile d’olive, sel fin, poivre blanc. Progression Trier et laver le cresson. Le cuire 4 min dans l’eau bouillante salée. Rafraîchir, égoutter et presser le dans le creux de la main. Faire réduire à feu doux le bouillon de volaille, ajouter la crème liquide, l’huile d’olive et une pointe de sel. Passer au blender le bouillon, le cresson et la pulpe de pomme de terre. Chinoiser. Rectifier l'assaisonnement et l'épaisseur. Réserver au chaud au bain-marie. Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.